قد تبدوالفاصوليا البيضاء عادية ، ولكن لها أفضل والعديد الفوائد الصحية ، مثل: زيادة الإدراك والذاكرة ، وحماية القلب ، وتقوية الهضم ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وتحفيز النمو ، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
تنتمي الفاصولياالمعلبه إلى عائلة البقوليات ، وهي طعام لذيذ ومصدر كبير للبروتين النباتي والحديد وحمض الفوليك. لكن هل الفاصوليا المعلبة لها نفس فوائد الفاصوليا المجففة؟
تأتي الفاصوليا من عائلة البقوليات ، وهي نباتات تنتج قرونا تحتوي على بذور.
إنها عنصر أساسي في بعض الثقافات ومصدر كبير للبروتينات النباتية والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل الحديد وحمض الفوليك.
عادة ما يستخدم الأمريكيون أنواعا أخرى من الفاصوليا السوداء والبينتو والبيضاء. يمكنك شراء مجففة أو معلبة.
لا تعتبر الفاصوليا المعلبة صحية بشكل عام. يعتقد بعض الناس أن الفاصوليا المعلبة أقل تغذية من الفاصوليا المجففة ، ولكن قد تتفاجأ عندما تعلم أن الفاصوليا المعلبة ليست مفيدة لك إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
في بقية هذه المقالة ، سنلقي نظرة على الفوائد الصحية للفاصوليا المعلبة ، جنبًا إلى جنب مع الآثار الجانبية والأضرار وكيفية استخدامها. البقاء في الميدان
كيف تصنع الفاصوليا المعلبة؟
لصنع التعليب ، يتم طهي الفاصوليا جزئيًا وتعليبها في درجة حرارة وضغط مرتفعين.
لصنع الفاصوليا المعلبة ، ننقع الفاصوليا المجففة أولا في ماء ساخن عند درجة حرارة 75-85 درجة مئوية. تقضي هذه العملية أيضًا على الميكروبات الموجودة على سطح الحبوب.
يتم بعد ذلك تعليب الحبوب عن طريق إضافة الطعام ، بما في ذلك الملح ، تحت السيطرة وفي ضغط مرتفع ودرجة حرارة عالية.
أظهرت الدراسات أن التعليب يمكن أن يقلل من محتوى البوليفينول في الفاصوليا.
البوليفينول مركبات نباتية مفيدة توجد بشكل طبيعي في الفاصوليا ويمكن أن يكون لها تأثير وقائي على جسمك. يغير التعليب أيضًا من وزن ولون بعض الفاصوليا وقد يقلل من محتواها من البروتين قليلا.
الفوائد الصحية والفوائد من الفاصوليا المعلبة
مصدر للبروتينات النباتية
الفاصوليا هي مصدر كبير للبروتين النباتي وبديل جيد للحوم في النظم الغذائية النباتية.
فيما يلي الكميات المقدرة من البروتين التي يجب أن يستهلكها الشخص البالغ كل يوم:
بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن اتباع نظام غذائي نباتي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي ، فضلاً عن تحسين وظائف المخ.
يعد البروتين أيضا عنصرا غذائيا مهما لفقدان الوزن وإدارة الوزن.
مصدر للألياف الغذائية
الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات لا يستطيع الجسم هضمها.
تظهر الأبحاث أن الألياف يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما قد يساعد في إنقاص الوزن وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
يعزز صحة الأمعاء
الفاصوليا هي أيضا غذاء بريبيوتيك – مصدر غذاء للبكتيريا المفيدة التي تعيش في الأمعاء.
تحتوي الفاصوليا على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات وخافضة للدهون ، مما يعني أنها تساعد في تقليل الالتهابات ومستويات الدهون في الدم ، على التوالي. كما أنها تدعم ميكروبيوم أمعاء متنوع وصحي.
ميكروبيوم أمعائك هو مجتمع البكتيريا التي تعيش في أمعائك. يلعبون دورا في صحتك العامة ، بما في ذلك إدارة الوزن.
تظهر الأبحاث أنه يمكنهم أيضا حماية الجسم من الأمراض التنكسية العصبية.
تساعد الفاصوليا البيضاء في علاج مرض السكري بطريقتين ؛
أولا ، الفاصوليا البيضاء لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
ثانيا ، تساعد كمية الألياف العالية الموجودة فيها على خفض مستويات السكر في الدم. يعتبر البروتين الموجود في الفاصوليا البيضاء أيضًا رائعًا في هذا الصدد – فهو يحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة ويزيل التعب الذي يصيب الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
الألياف الموجودة في الفاصوليا البيضاء تجعلك تشعر بالشبع – لذلك لا تتناول وجبة دسمة. قد يعني هذا تناول كمية أقل من الكربوهيدرات وبالتالي تقليل نسبة الجلوكوز في الدم.
يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن
الفاصوليا البيضاء منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، لذا يمكن أن تكون إضافة رائعة لأنظمة إنقاص الوزن وفقدان الوزن.
يساعد البروتين والنشا المقاوم الموجود فيه أيضًا على التحكم في الشهية ومنع الإفراط في تناول الطعام ، مما قد يؤدي في النهاية إلى ترقق الجسم وفقدان الوزن.
مفيد لكمال الأجسام
تعتبر الفاصوليا البيضاء مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف – وهما عنصران أساسيان في كمال الأجسام.
الألياف تساعد في الحفاظ على وزن الجسم الطبيعي. كما أنه يحافظ على استجابة الأنسولين المناسبة ، وهو أمر مهم لنمو العضلات.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف على امتصاص العناصر الغذائية المختلفة التي يستهلكها لاعبو كمال الأجسام غالبًا.
قد يحسن صحة الجلد
يعمل النحاس الموجود في الفول كمضاد للأكسدة ويحسن صحة الجلد. يحارب هذا المعدن الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة ، فتأكد من شطفها جيدًا قبل استخدامها.
إذا كنت تستخدم الفاصوليا البيضاء المجففة ، انقعها قبل استخدامها. يمكنك تغطيتها بالماء البارد بسمك 1 سم وتركها تنقع طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
تستغرق الفاصوليا المنقوعة حوالي 60 دقيقة لتنضج. لكل كوب من الفاصوليا البيضاء المنقوعة ، يمكنك استخدام ثلاثة أكواب من الماء.
يمكنك أيضا تتبيل الفاصوليا لجعل مذاقها لذيذا – أضف أوراق الغار أو الثوم إلى الفاصوليا. يمكنك أيضا إضافة القليل من الملح أثناء طهي الفول للحصول على مذاق أفضل.
أسئلة يتكرر طرحها عن الفاصوليا البيضاء
ما هي الآثار الجانبية ومضار تناول الكثير من الفاصوليا البيضاء؟
لأن الفاصوليا البيضاء غنية بالألياف ، فإن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى الإمساك لأن الألياف غير المهضومة تبقى في الأمعاء.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفاصوليا البيضاء أيضًا إلى الانتفاخ والإسهال والإمساك.
كم عدد الفاصوليا البيضاء التي يمكنك تناولها في اليوم؟
يكفي نصف كوب من الفاصوليا البيضاء يوميا. ليس اطول.
تسع فاصوليا بيضاء تحتوي على الليكتين ، وهي سامة عندما تكون نيئة أو غير مطهية جيدا. هذه الحبة تختلف عن الفول الأكثر شيوعًا في العالم. علميًا ، اسمها هو اللفافة المشتركة. تحظى هذه البقول بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، وتقدر بتنوعها وسهولة زراعتها وقيمتها الغذائية. تستخدم الفاصوليا البيضاء على نطاق واسع في البحرية. تستخدم هذه الحبة كجزء رئيسي من النظام الغذائي الصحي للبحار.
لقد أصبحت عنصرا أساسيا في العديد من الثقافات المختلفة نظرا لقيمتها الغذائية العالية ومحتواها من البروتين ، وعلى عكس العديد من الخضروات والفواكه ، يمكن تخزينها لفترات طويلة دون فقدان قيمتها الغذائية. في حين أنه قد يبدو أن جميع الفاصوليا متشابهة ، إلا أن هذا ليس هو الحال ، تحتوي الفاصوليا البيضاء على مواد كيميائية معينة مثل الفوسفاتيديل سيرين.
الفاصوليا البيضاء تزيد وتقوي الذاكرة والإدراك:
حمض الفوليك هو عنصر غذائي رئيسي ومهم للجسم لأسباب مختلفة ، حيث يمنع عيوب الأنبوب العصبي وفقر الدم وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي للجسم. يرتبط نقص حمض الفوليك ارتباطا مباشرا بارتفاع مستويات الهوموسيستين ، مما يؤدي غالبًا إلى اضطرابات عصبية قاتلة مثل مرض باركنسون. أيضًا ، كما ذكرنا في قسم الصحة الرطبة ، أحد فيتامينات ب الموجودة في الفاصوليا البيضاء هو الثيامين ، والذي يمكن أن يساعد في زيادة بعض الناقلات العصبية التي نحتاجها لتعزيز الذاكرة والإدراك. لذا فإن هذه الحبة الصغيرة تحافظ على ذكرياتنا مع تقدمنا في العمر.
أظهر بحث جديد أن تناول الفاصوليا البيضاء يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة نشرت في مجلة الطب والغذاء أن الألياف الغذائية الموجودة في الفاصوليا لديها إمكانات كبيرة للوقاية من سرطان القولون.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الأبحاث التي أجراها المعهد الوطني للسرطان أن وجود فواصل قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان في الفاصوليا البيضاء يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
أظهرت الأبحاث التي أجريت بمرور الوقت أن إضافة البقوليات الشائعة مثل الفاصوليا البيضاء إلى نظامك الغذائي هي طريقة صحية لحماية نفسك من سرطان القولون والثدي والبروستاتا.
الفاصوليا البيضاء الصحية للقلب:
قد يدعم المغنيسيوم وحمض الفوليك في الفول صحة القلب. يقلل حمض الفوليك من مستويات الهوموسيستين ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب. يقلل المغنيسيوم من التوتر والضغط في الأوعية الدموية بطريقة مماثلة ، وبالتالي يقلل من الإجهاد وانخفاض ضغط الدم ، ويمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
الفاصوليا البيضاء تمنع مرض السكري:
يتم الإشادة بالأطعمة الغنية بالألياف لقدرتها على تثبيت مستويات السكر في الدم وتحسين امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء. تنص على أنه مع مستويات الجلوكوز والأنسولين الصحية ، تقل احتمالية إصابتك بمرض السكري ، وإذا كنت مصابا بالمرض ، فإن الألياف العالية في الفاصوليا البيضاء يمكن أن تساعد في تقليل الأعراض.
المنغنيز هو عامل رئيسي في العديد من الإنزيمات المضادة للأكسدة التي تمنع انتشار وتأثير الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. يلعب النحاس أيضا دورا مهمًا باعتباره إنزيمًا يمكن أن يساعد في تحفيز تدفق الدم وحركة المفاصل ومرونة الجسم بشكل عام عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي في هذه المناطق.
الفاصوليا البيضاء تساعد على النمو والإصلاح:
من أهم فوائد الفاصوليا البيضاء محتواها العالي من البروتين. يوفر البروتين تدفقا ثابتا للنمو للخلايا الجديدة والأنسجة والعضلات والعظام والأوعية الدموية وأجزاء الجسم الأخرى التي نحتاجها. البروتين ضروري للنمو الطبيعي ، لكنه ضروري لوظيفة إصلاح الأجزاء التالفة من الجسم وتسريع عملية الشفاء. الفاصوليا البيضاء هي مصدر بديل جيد للبروتين للنباتيين .
الفاصوليا البيضاء تحسن الدورة الدموية:
يعد الحفاظ على تدفق الدم بشكل طبيعي في الجسم أمرا مهما لأنظمة الأعضاء المؤكسجة والوظيفة الطبيعية العامة. الحديد هو عنصر أساسي في خلايا الدم الحمراء ، وبدون امتصاص الحديد بشكل كاف ، مما يجعلك عرضة لفقر الدم والضعف وفقدان معادن العظام والتعب وضعف الدورة الدموية. أيضا ، النحاس مهم جدا في هذا المجال لأنه ضروري لتخليق الهيموجلوبين. بمعنى آخر ، الحديد بدون النحاس ، سيعاني الجسم بالفعل من مشاكل. لحسن الحظ ، الفاصوليا البيضاء عالية في كليهما.
يمكنكم التواصل معنا من خلال المواقع الالكترونيه على استعداد بلتواصل معكم بجميع لغات العالم نستقبل اتصالاتكم على مدار 24ساعة خلال اليوم.
تم تقديم تعليقك بنجاح.