وصفة لازانيا السبانخ المعلبة لمرضى السكر بجبنة الريكوتا

قد يستهلك مرضى السكر اللازانيا المطبوخة مع السبانخ المعلبة وجبن الريكوتا. إليك وصفة لازانيا قليلة الكربوهيدرات وهي بديل صحي وشهي عن اللازانيا التقليدية. تحتوي كل حصة على 30 جم من البروتين ، و 12 جم من الكربوهيدرات ، و 8 جم من الدهون. يوضح هذا الطبق اللذيذ والكبير أنك لست بحاجة إلى المعكرونة أو الصلصة السميكة لإنتاج لازانيا رائعة.

دعاني مجموعة من أصدقائي ، وكثير منهم مصابين بمرض السكري مثلي ، إلى عشاء متنوع. لقد صنعنا لازانيا الكوسة منخفضة الكربوهيدرات كجزء من تحضيرات العشاء الخاصة بي. كنا نعلم أنه سيكون هناك الكثير من السلطات والأشياء الخفيفة ، لذلك أحضرنا شيئًا قويًا ومليئًا لمرافقة الغداء. لقد جربنا بعض وصفات اللازانيا “الصحية” المختلفة ، ولكن لم يروق لي أي منها حقًا.

لهذا السبب ، قررنا إنشاء بلدي. الطبخ كالمجنونة هو أحد الأشياء المفضلة لدي في أوقات فراغي. لقد أنتجنا الكثير لضمان حصول الجميع على الكثير. على الرغم من أنه لم يمر سوى بضع دقائق ، إلا أن كل شيء قد اختفى. يجب أن يثير ذلك شهيتك لما سيأتي. لازانيا الكوسة تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات. يتطلب الأمر بعض الجهد للحصول على هذا العشاء لتذوق أفضل ما لديه وإبراز جميع نكهاته ، لكن الجهد يستحق ذلك. سيكون مذاق لحم الخنزير والكوسة أفضل بكثير إذا تركت الصلصة تغلي لمدة 25 دقيقة كاملة.

ينقسم الإجراء إلى أربع خطوات: يجب طهي الكوسة أولاً ، ثم الخضار الأخرى ، واللحوم ، وأخيرًا اللازانيا ، والتي يجب تجميعها وخبزها. يتم تضمين جميع الإرشادات الدقيقة خطوة بخطوة أدناه: للبدء ، قم بتقطيع الكوسة إلى شرائح عريضة 1/2 بوصة (1 سم) باستخدام مقشرة جوليان.

بعد رش الملح على الوجه ، اترك الخليط بمفرده لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، استخدم منشفة ورقية لتجفيف شرائح الكوسة. يمكنك شويها على نار عالية لمدة ثلاث دقائق أو شويها في الفرن. أخيرًا ، بعد شواء الكوسة أو تحميصها ، قم بتجفيفها على مناشف ورقية (تريد إخراج أكبر قدر ممكن من السائل). لبدء الخطوة 4 ، قص نهايات الساق من الطماطم وقطع “X” عبر الجزء العلوي من كل واحدة.

ضعي البطاطس في الماء المغلي لبضع دقائق ثم أخرجيها وضعيها في الماء البارد وقشريها. يمكنك بدلاً من ذلك اختيار الطماطم المعلبة. الخطوة الخامسة هي تقطيع البصل والثوم والفلفل الحار والطماطم والفطر إلى قطع كبيرة بعد تقشيرها. قم بتغطية إناء عميق برذاذ الطهي قبل وضعه على نار متوسطة في الخطوة السادسة.

في مقلاة، يسخن الزيت. نضيف الثوم والبصل والشيلي ويقلى لمدة دقيقة. الخطوة 7: بعد طهي الخضار لمدة 4 دقائق أخرى ، أضيفي الطماطم والفطر إلى المقلاة. ثم أخرجهم من ألسنة اللهب وضعهم في مكان آخر. في نفس المقلاة حيث تم طهي الخضار ، حمّر اللحم بالفلفل الحلو. في الخطوة 9 ، يُعاد تقديم الخضار مرة أخرى إلى المقلاة بعد إضافة مرق الدجاج وبقية المكونات.

يجب أن تنضج الصلصة على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. عاشراً ، سخني الفرن بتحويله إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) (190 درجة مئوية). في الخطوة 11 ، ستضع ورق البرشمان على صينية خبز صغيرة وتستخدم ثلث الكوسة لبناء طبقة في قاع الصينية. استخدم ثلث صلصة اللحم البقري لتغطية الوجبة. استمر في تكديس الكوسا والصلصة فوق بعضهما البعض حتى تنتهي من كليهما.

الخطوة 12: انشر جبنة الموزاريلا على الوجه واخبزها لمدة 35 دقيقة إضافية. عندما تنضج اللازانيا ، أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها. لذا ، باختصار ، قد يبدو الأمر يتطلب جهدًا كبيرًا ، لكنه ليس بهذه الصعوبة. عندما تبدأ ، لن تصدق كم هو بسيط. أنا وعائلتي نقدم هذا الطبق بانتظام للزوار لأنه من السهل طهي الكثير منه مرة واحدة وإطعام الكثير من الناس. إنها فكرة رائعة أن تستخدم الكوسة بدلاً من السباغيتي.

إنها أكثر صحة إلى حد كبير ، بالإضافة إلى الطريقة المبتكرة التي تضمنها أنك لن تفوتك حتى الخضار. الجهود السابقة لاستخدام الكوسة بدلاً من المعكرونة لم تنته دائمًا بشكل جيد. هذا يرجع في المقام الأول إلى مقدار الرطوبة في التربة.

نظرًا لأن هذا هو الحال ، فإن المراحل الثلاث الأولى تدور حول التخلص من فائض الماء في لازانيا الكوسة. أولاً ، سنملح الكوسة لإخراج بعض الماء منها. بعد حوالي 10 دقائق ، نقوم بمسح الشرائح للتخلص من بقايا الطعام. يمكن تقليل كمية الماء في الخضار بشكل أكبر عن طريق شويها أو سلقها.

ثم نضع الشرائح على منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة المتبقية. إذا اتبعت هذه الإجراءات ، فلا داعي للقلق بشأن رطوبة اللازانيا بشكل مفرط. استفسر العديد من قرائنا عما إذا كانت هذه اللازانيا مناسبة لنظام غذائي الكيتون لأنها لا تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.

الجواب الصحيح هو “نعم” ، ولكن ليس على طول الطريق. مع 12.3 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة و 3.6 جرام من الألياف لكل حصة ، فإن الكمية الصافية من الكربوهيدرات تساوي 8.7 جرام.

يمكنك تناوله مع العشاء ، لكن لا ينبغي أن يكون لديك أكثر من يوم واحد ش. في أحدث إصدار من الطبق ، تتطلب كل حصة 8 جرامات فقط من الدهون. أعتقد أن إضافة الجبن كامل الدسم سيكون مكملاً لطيفًا للنسخة الكيتونية لهذا العشاء.

نظرًا لأنها ستستمر لمدة يوم تقريبًا في الثلاجة ، فهذه ليست وصفة يمكنك تحضيرها مسبقًا. بعد ذلك ، تبدأ الخضار في التفتت وتذبل. أولئك الذين يطبخون هذا العشاء ولديهم بقايا طعام يجب أن يضعوها في وعاء محكم الغلق ويوضعون في الثلاجة. إذا كان لديك بقايا طعام ، فحاول تناولها في اليوم التالي أو اليومين التاليين.

لماذا تشتهر السبانخ بخفض نسبة السكر في الدم ومساعدة مرضى السكر على استعادة السيطرة ، وما هي أفضل طريقة لإعدادها لتحقيق أقصى استفادة من فوائدها الصحية؟ لا يستمتع بعض الأفراد بالطعم المر للسبانخ ، والذي يسمى أيضًا بالاك. تتضمن بعض المكونات التي تجعل هذه الوجبة “طعامًا خارقًا” الألياف ، واللوتين ، والفولات ، والحديد ، والكالسيوم ، وهي تستحق أن تُسمى “سوبرفوود” لأنها ممتازة لنا جميعًا. تكشف الدراسات أن مرضى السكر الذين يستهلكون الكثير من السبانخ قد يستفيدون بعدة طرق.

لا تؤثر هذه الخضار القابلة للذوبان في الماء كثيرًا على مستويات السكر في الدم ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمرضى السكر الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الألياف وعالي البروتين. وصفت جمعية السكري الأمريكية السبانخ بأنه “طعام خارق” لأنه يمكن أن يعالج مرض السكري من النوع الأول والنوع الثاني. ما فائدة هذه الخضار في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم والسيطرة على مرض السكري ، وما هي الطريقة المثالية لاستهلاكها للتأكد من أنها تحافظ على فوائدها الصحية؟ يصعب هضم السبانخ لأنه يحتوي على الكثير من الألياف.