معلبات فاصولیا الخضراء مصدر البروتينات وبديل للحوم ويقلل بأمراض القلب

تعتمد التوابل التي يمكنك إضافتها إلى الفاصوليا الخضراء على الوصفة التي تفضلها.

معلبات الفاصوليا مصدر كبير للبروتينات النباتية وبديل مناسب للحوم في النظام الغذائي. ثبت أن النظام الغذائي النباتي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي ، فضلا عن تحسين وظائف المخ. يعد البروتين أيضا عنصرا غذائيا مهما لفقدان الوزن. تحتوي الفاصوليا على ألياف غذائية ، وتظهر الأبحاث أنها يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما قد يساعد في إنقاص الوزن وخفض مستويات الكوليسترول.

أولا ، كما تعلم ، لا يمكن تناول بعض المنتجات مثل الفاصوليا الخضراء في صورة مجففة مثل الفاصوليا الأخرى. ينتج عن هذا تناوله طازجا فقط خلال مواسم معينة. لكن لسوء الحظ ، لا يمكنك تناول هذه البقوليات في الشتاء ، على سبيل المثال. لهذا السبب ، ستجرب بالتأكيد طرق التخزين طويلة المدى ، وإحدى الطرق التي تكاد تعرفها هي التجميد.

ولكن يمكن أيضا تعليب الفاصوليا الخضراء

يعد خط إنتاج حبوب المونج المعلب أحد خطوط الإنتاج الرئيسية في العديد من المصانع التي تنتج المنتجات المعلبة ، جنبا إلى جنب مع خط إنتاج الكاتشب

إن معرفة كيفية صنع الفاصوليا الخضراء في المصنع ، وكذلك الحصول على معلومات عن الأسعار على خط من الفاصوليا المعلبة ، أمر مفيد للغاية وعملي للمستثمرين المهتمين بالدخول في مجال الأغذية المعلبة. في هذه المقالة ، حاولنا تزويدك بمعلومات شاملة عن عملية إنتاج الفاصوليا المعلبة ، بالإضافة إلى النصائح الفنية والهندسية المتعلقة بها. بالإضافة إلى ذلك ، نصف الآلات والمعدات المستخدمة في خط التعليب ونوصف بإيجاز وظائفها.

يتكون خط إنتاج الفول المعلب في المصنع من مراحل مختلفة يلعب كل منها دورا خاصا في جودة المنتج النهائي. من الحبوب الخام التي تدخل المصنع كمادة خام ، حتى يتم تداول الفاصوليا المعلبة في السوق الاستهلاكية والوصول إلى المستهلك النهائي ، يتم تنفيذ عمليات وعمليات مختلفة عليها حتى يتم الحصول على منتج مرغوب فيه عالي الجودة. قدم لهم. في ما تبقى من هذه المقالة ، سوف ندرس المراحل المختلفة لخط إنتاج الفول المعلب بالترتيب:

أخذ عينات من دفعة من الفاصوليا الخضراء المجففة

تتمثل الخطوة الأولى في خط تعليب الفاصوليا في اختيار حبوب عالية الجودة لتحضير المنتج. لهذا الغرض ، يتم أخذ عينات من شحنات حبوب المونج وفحصها. في هذه المرحلة ، يتم فحص عينات حبوب المونج وتحليلها بحثًا عن الإصابة بالآفات ، والنضارة والعمر ، والجفاف ، ووقت النقع ، وامتصاص الماء ، وجودة الطهي. يجب ألا تكون الفاصوليا المناسبة للفاصوليا المعلبة موبوءة أو غير ناضجة ، ولا يجب أن تكون جافة جدًا بحيث لا ينقع المنتج ويطهى دون عوائق. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون حجم الجسيمات المستخدمة في إنتاج الأطعمة المعلبة كبيرًا وموحدًا.

نقع الفاصوليا الخضراء:

بعد اختيار حمولة حبوب عالية الجودة ، اسكب الحبوب في خزان خاص وانقعها في الماء لمدة 18 إلى 20 ساعة. يستخدم المصنع خزانات فولاذية كبيرة لامتصاص الطعام الجاف. بعد النقع في الماء ، تزداد الفاصوليا الجافة إلى ضعف وزنها تقريبًا ، وتمتص كمية كافية من الماء للغسيل ، ثم تنتقل إلى العملية التالية في خط تعليب الفاصوليا. تستغرق الأنواع المختلفة من الفاصوليا أوقات نقع مختلفة ، ولكن يجب نقع جميع أنواع الفاصوليا في الماء.

يتم نقل حبات الفاصوليا المنقوعة التي امتصت كمية كافية من الماء من خزان النقع إلى جزء الغسيل. في هذا الجزء ، يتم استخدام أجهزة خاصة مثل مصائد الرمل وآلات التعويم لإزالة الرمل والحصى المحتمل والجلد والنفايات الأخرى في المنتج ، وتدخل الجسيمات التي تم تنظيفها إلى المرحلة التالية ، أي التبييض.

إن إنتاج المنتجات المعلبة في مصانع المواد الغذائية مرتفع ، ومن أجل ضمان المستوى الأمثل لجودة العمل ، يلزم وجود معدات وآلات خاصة. يمكن لغسالات الفاصوليا مثل آلات التعويم وغسالات الجذور في خط إنتاج تعليب الفاصوليا أن تنظف هذه المنتجات جيدًا.

فاصوليا خضراء مسلوقة

السلق عملية تستخدم لإنتاج العديد من الأطعمة. تتم هذه العملية باستخدام البخار والماء المغلي ، وبالتالي تسخين الطعام وإزالة المركبات والأنزيمات غير المرغوب فيها وغير المرغوب فيها. تحتوي البقوليات مثل الفاصوليا على كميات كبيرة من المركبات الغازية غير المواتية من الناحية التغذوية. تتم عملية التبييض على خط الحبوب المعلب باستخدام البخار والماء المغلي وإزالة المركبات المنتفخة من المنتج.

تحضير ووصفة معجون الفول المعلب:

الفاصوليا هي المكون الرئيسي في إنتاج الفول المعلب ، حيث تمثل حوالي 60٪ من وزن المنتج. نسبة 40٪ المتبقية من وزن المنتج عبارة عن صلصة خاصة للفاصوليا المعلبة. معجون فول الصويا سائل ، وتستخدم مكونات مختلفة في مكوناته ، بما في ذلك الماء ومعجون الطماطم والبصل الساخن والملح والتوابل المختلفة. يتم تحضير معجون الفول المعلب في خزان خاص ، ويتم تسخينه بالبخار الساخن ، وبعد أن يصبح متجانسًا تمامًا ، يمكن إرساله إلى جزء التعبئة من المنتج.

تتكون الفاصوليا الخضراء المعلبة من أجزاء صلبة وسائلة. الفاصوليا المسلوقة هي الجزء الصلب والصلصة المعلبة هي الجزء السائل من المنتج. لملء هذين الجزأين من المنتج ، يتم استخدام آلة تعبئة خاصة تسمى آلة تعبئة أحادية الكتلة. يتم تغذية كل من الفاصوليا والصلصة إلى الآلة ، أولاً يتم تغذية الحبوب بواسطة الآلة إلى جرة التعليب بالحجم المحدد ، ثم يتم حقن صلصة التعليب في العلبة ويتم ملء الحجم المتبقي.

الأطعمة المعلبة المستعملة

التنفيس هو عملية تنفيس الهواء في الخزان وإزالته قبل عملية الختم. يعتبر التخلص من الهواء في الأطعمة المعلبة أحد متطلبات التخزين طويل الأمد لمختلف الأطعمة المعلبة ، والذي يتم تنفيذه بواسطة جهاز العادم لخط إنتاج الفاصوليا المعلبة. بعد حقن المحتويات في العلبة ، تدخل العلبة جهاز العادم على التوالي ، وفي نفس الوقت ، يتم تفريغ الهواء في فجوة العلبة من خلال الماكينة ، ويتم تفريغ بخار الماء من خلال حقن بخار الماء.

القصدير يمكن غطاء:

يتم نقل برطمانات التعليب المليئة بالفاصوليا والصلصات الخاصة إلى آلة تغطية خط تعليب الحبوب. تستخدم آلة السد طريقة التماس المزدوج لختم وضغط العلبة المعدنية. يمكن استخدام غطاء بسيط أو غطاء سهل الفتح لإغلاق العلبة ، ولكن في هذه المرحلة من المهم أن تكون على دراية بالعناصر المهمة والحساسة لعملية الإغلاق. إذا تم تنفيذ عملية السد بطريقة قياسية ودقيقة ، فيمكن ضمان صحة ومتانة المنتج ، وإلا فسوف يفسد المنتج ويتسرب ويسبب ضررا كبيرا.

الأكثر أهمية في تعليب الفاصوليا هي الطهي النهائي للعلبة وتعقيمها. تتم عملية التعقيم في الأوتوكلاف على خط الإنتاج المعلب.

تعليب تعليب الأخير ، تعليب تعليب ، تعليب ، تعليب ، تعليب الحبر ، من الداخل.

الفواكه والخضروات والخضروات الطازجة والمزودة بالمشروع.

فوائد الفاصوليا الخضراء

للفاصوليا الخضراء من الفوائد المهمة ، بما في ذلك ما يلي

على المونج عالية عالية الكلوروفيل ، تمنع بعض المواد المسرطنة ، مثل تلك الموجودة المحمص بدرجة حرارة حرارة.

الفاصوليا المعلبة سهلة التحضير ولها مدة صلاحية طويلة وأقل تكلفة من البدائل الجافة.

على عكس الفاصوليا الجافة ، التي تستغرق وقتًا طويلاً لتحضيرها في الماء ، يمكن أن توفر لك الفاصوليا المعلبة المطبوخة الكثير من الوقت.

الآثار السلبية المحتملة للفاصوليا المعلبة

النتريت مواد حافظة تستخدم في الأطعمة المعلبة ، بما في ذلك الفاصوليا المعلبة. يمكن أن يؤدي تناولها بكميات كبيرة إلى مشاكل صحية لأن النترات والنتريت الزائدة يمكن أن تعطل تدفق الدم والأكسجين في الجسم.ومع ذلك ، فإن هذه المركبات آمنة عند استخدامها بكميات صغيرة.

يمكن أن تحتوي الفاصوليا المعلبة على نسبة عالية من الملح ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والسكتة الدماغية. يعادل ملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب.

عند شراء الفاصوليا المعلبة ، افحص العلبة بحثا عن أي خدوش أو نتوءات. اقرأ قائمة العناصر الغذائية الموجودة على العبوة واختر المنتجات التي تحتوي على نسبة أقل من الملح. إذا كان محتوى الصوديوم مرتفعًا ، اغسل الفول المعلب قبل الطهي لإزالة بعض الملح. ونظرا لأن الفاصوليا المعلبة مطبوخة مسبقًا ، على عكس الفاصوليا المجففة ، فلن تحتاج إلى نقعها قبل الطهي. يوضح المؤلفون أن الفاصوليا غذاء غني بالبريبايوتكس ، وهي مصدر غذائي للبكتيريا الجيدة في الأمعاء. تحتوي الفاصوليا على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات وخافضة للدهون تساعد في تقليل الالتهاب ومستويات الدهون في الدم ، كما أنها تدعم نمو ميكروبيوم الأمعاء الصحي.

لكننا نستخدمها غالبًا في بيلاف فقط ؛ يجب عليك تضمينها في نظامك الغذائي. فيما يلي ذكرنا أهم خصائص حبوب المونج في الطب التقليدي.

خصائص الفاصوليا الخضراء للجهاز الهضمي

تحتوي حبوب المونج على الكثير من الألياف ، وهذا هو السبب في أنها فعالة في تحسين حركات الأمعاء ، وبالتالي تعزيز صحة الجهاز الهضمي. ومن المثير للاهتمام ، في الطب الحديث ، حبوب المونج هي واحدة من تلك المواد ، على الرغم من محتواها العالي من الألياف ، إلا أنها منخفضة في كثافة الطعام ، لذا فإن إحدى خصائص حبوب المونج في الطب التقليدي هي أنها تساهم في صحة الجهاز الهضمي.

الخصائص المضادة للسرطان من حبوب مونج

تحتوي العديد من الفواكه والخضروات على مضادات الأكسدة التي تمنحها خصائص مقاومة للسرطان. تحتوي حبوب المونج على الكثير من الكلوروفيل ، مما يمنحها خصائص مقاومة للسرطان. لهذا السبب، يمكن للأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الفاصوليا الخضراء ، خاصة إذا كانوا يستهلكونها في شكل مطبوخ وغير مطبوخ ؛ يمكنهم الحصول على المساعدة منهم في الوقاية من العديد من الأمراض الخبيثة.

تحتاج النساء إلى كمية ثابتة من الحديد للوقاية من فقر الدم الناجم عن فترات الحيض والحمل. نظرًا لارتفاع نسبة الحديد وحمض الفوليك ، فإن حبوب المونج فعالة في الوقاية من فقر الدم وعلاجه. بالإضافة إلى ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار أهمية تناول حمض الفوليك عند النساء الحوامل في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين ؛ يوصى بشدة بتناول حبوب المونج خلال هذه الفترة.

إن وجود حمض الفوليك في الفاصوليا الخضراء يمنع العوامل التي تتداخل مع إنتاج الهرمونات لذلك لا يعاني الشخص من الاكتئاب بسبب نقص هذه الهرمونات. لذلك يوصى به بشدة لمن يعانون من اضطرابات النوم أو مشاكل الشهية أو الاكتئاب.

يمكنكم التواصل معنا من خلال المواقع الالكترونيه على استعداد بلتواصل معكم بجميع لغات العالم نستقبل اتصالاتكم على مدار 24ساعة خلال اليوم.